Pesto vegano di limoni
Vegan - Vegan salato | anacardi - lievito alimentare - limoni - mandorle - prezzemolo
Le piante di limoni del mio papà stanno dando il meglio della loro fioritura in questo periodo.
Di conseguenza i frutti si colorano di giallo e spuntano tra il verde delle foglie.
Son tanti! Di un colore acceso, profumati, succosi. 💛
Come utilizzare allora questi meravigliosi limoni, che diventano maturi tutti insieme?
Io un’idea ce l’ho! Ed è vegana e insolita, giusta per voi 🍋🍋🍋
Il procedimento ve lo raccolto anche su Instagram la video ricetta al seguente link https://www.instagram.com/sonia_gipsysoul/
Una ricetta meravigliosa, genuina e insolita, un pesto vegano ricco di aromi 😍
Si prepara con poche semplici mosse, si può conservare in un barattolo in frigorifero per qualche giorno e vi assicuro che è speciale.
Non servono molti ingredienti ma il sapore è davvero ottimo, un pesto fresco e aromatizzato che si può utilizzare per condire la pasta, per arricchire bruschette e pizza, incredibilmente buono anche a cucchiaiate dal vasetto!
L’avete mai preparato?
Ecco la mia proposta, e ringrazio i Vegolosi per l’ispirazione.
Dosi per 1 vasetto
INGREDIENTI
2 limoni buccia + succo
20 gr di anacardi
20 gr di mandorle bianche
50 gr di olio extravergine d’oliva
5 gr di lievito alimentare
1 mazzetto di prezzemolo tritato
un goccio d’acqua se serve
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Serve solo un frullatore a immersione, facile facile.
Naturalmente potete usare anche tutti anacardi oppure tutte mandorle bianche.
Io ho fatto metà e metà così da calibrare il sapore del pesto.
Lavare accuratamente i limoni, meglio appunto se sono biologici o a chilometro zero come i miei. 😄
Pelare la buccia facendo attenzione a prelevare solo la parte gialla e non quella bianca che risulta essere molto amara.
Tagliare poi i limoni a metà e ricavarne il succo.
Nel bicchiere alto del mini pimer quindi, radunare la scorza e il succo dei limoni, gli anacardi e le mandorle, l’olio evo, il lievito alimentare, il prezzemolo.
A piacere potete aggiungere aglio, io non l’ho messo ma è una questione di gusti 😉
Regolate di sale (poco perché il lievito alimentare è già saporito) e pepe e frullare fino a ottenere un composto corposo ma non troppo denso.
Se serve aggiungere un cucchiaio d’acqua, perché la frutta secca assorbe i liquidi e può essere necessaria per rendere più vellutato il pesto.
Un filo d’olio ancora in superficie e voilà, il pesto vegano di limoni è già pronto per essere gustato! ☀️
Un gusto fresco e aromatico, inconfondibile con profumo dei limoni, raccoglietelo in un vasetto a chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero.
Poi sbizzarritevi nei vari modi per consumarlo, è molto sfizioso e versatile.
Mi fate un cenno se lo provate? 🍋😍
Buon pesto di limoni!
E alle prossime cose buone in cucina.
Baci, Sonia
www.linsolitobonbon.it
Pesto vegano di limoni
Portate: 1
Preparazione: 15 minui circa
Cottura: senza cottura
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 2 limoni buccia + il succo
- 20 gr di anacardi
- 20 gr di mandorle bianche
- (oppure tutti anacardi o tutte mandorle)
- 50 g di olio extravergine d'oliva
- 5 gr di lievito alimentare
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- un goccio d'acqua
- sale e pepe
Procedimento:
Serve solo un frullatore a immersione, facile facile 😄Lavare accuratamente i limoni, meglio appunto se sono biologici o a chilometro zero come i miei.
Pelare la buccia facendo attenzione a prelevare solo la parte gialla e non quella bianca che risulta essere molto amara.
Tagliare poi i limoni a metà e ricavarne il succo.
Nel bicchiere alto del mini pimer quindi, radunare la scorza e il succo dei limoni, gli anacardi e le mandorle, l'olio evo, il lievito alimentare, il prezzemolo.
A piacere potete aggiungere aglio, io non l'ho messo ma è una questione di gusti 😉
Regolate di sale (poco perché il lievito alimentare è già saporito) e pepe e frullare fino a ottenere un composto corposo ma non troppo denso.
Se serve aggiungere un cucchiaio d'acqua, perché la frutta secca assorbe i liquidi e può essere necessaria per rendere più vellutato il pesto.
Un filo d'olio ancora in superficie e voilà, il pesto vegano di limoni è già pronto per essere gustato! ☀️
Un gusto fresco e aromatico, inconfondibile con profumo dei limoni, raccoglietelo in un vasetto a chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero.
Poi sbizzarritevi nei vari modi per consumarlo, è molto sfizioso e versatile.
Consigli utili:
Come accennato, potete fare il pesto anche con tutti anacardi oppure tutte mandorle bianche.Conservate il vostro pesto vegano di limoni in frigorifero, in un vasetto ben chiuso per due/tre giorni.
About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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