Torta integrale al doppio cioccolato

Una torta vegana, cioccolatosa dentro e fuori  🤎
Un guscio croccante e rustico, un cuore morbido e goloso.

Di qualsiasi genere siano i vostri problemi… Ecco, lei è la cura!

Si fa con pochi semplici ingredienti, al doppio cioccolato, senza uova con un ripieno cremoso che è tutto da mordere.
Vi assicuro che è spaziale! Con la farina integrale poi e senza zuccheri raffinati, una vera bomba di sapore e gusto.
Prepariamola insieme! 😉

Nel mio profilo Instagram Sonia_gipsysoul https://www.instagram.com/sonia_gipsysoul/ trovate il procedimento con la video ricetta, passate a seguire anche la mia paginetta! 😍

Qui di seguito invece il dolce spiegato per bene anche nella sequenza delle foto, provatela per capire quanto è golosa.

N.B. Potete sostituire la crema spalmabile al cioccolato comprata al supermercato con una crema più sana e buona fatta in casa con solo tre ingredienti, come ho fatto io, e usare questa come primo strato nel ripieno. Provatela così: basterà frullare assieme 80 gr di cacao amaro, 180 gr di acqua e 70/80 gr di sciroppo di agave (o miele). Il grado di dolcezza ovviamente lo decidete voi in base al vostro gusto, più sciroppo di agave = più dolce.

Tortiera diametro 18 cm

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla. Yogurt, sciroppo di agave e olio di cocco insieme in una ciotola poi unire gli ingredienti secchi quindi man mano la farina integrale, il cacao e il cremor tartaro, farina di mandorle. Mescolare dapprima con un cucchiaio e poi impastare a mano fino a ottenere un panetto uniforme e omogeneo.
Dividere in due, una parte minore per fare le decorazioni in superficie e una parte più abbondante per la base della torta.
Stendere quest’ultima su un foglio di carta forno e poi rivestire la tortiera.
Spalmare qualche cucchiaio di crema al cioccolato homemade e per un gusto ancora più deciso poi sbriciolare degli amaretti.
Preparare anche la ganache semplicemente unendo la panna di soia con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, quindi versare sopra.
Ricavare dei decori dall’impasto tenuto da parte e coprire il dolce. Pre-riscaldare il forno a 180 gradi.

N.B. Per la crema al cioccolato homemade io ho usato la mia versione homemade fatta con:
50 gr di cacao amaro – 80/90 gr di acqua – 25/30 gr sciroppo di agave (o miele, sciroppo d’acero per una versione non vegana) tutto da mettere in un mixer e frullare fino a ottenere una crema morbida e vellutata.

In alternativa, usate una crema spalmabile al cioccolato con pochi zuccheri raffinati aggiunti 😉

Cottura

Cuocere la crostata integrale a 180 gradi in forno statico per circa 30 minuti, controllando che non scurisca troppo la superficie, altrimenti coprire con un foglio d’alluminio.

L’interno è una perfetta goduria! 😍 Si solidificherà raffreddandosi rimanendo comunque vellutato e cremoso al punto giusto. E intorno, tutto un sapore di frolla croccante al  cioccolato. Ah! Segnatevi che questa frolla allo yogurt è perfetta anche per dei biscotti golosissimi.

Un intreccio di sapori grazie anche agli amaretti, corposa e scioglievole al palato… Speciale 😉
Conservatela in frigorifero.
Fatemi sapere se la rifate, intanto buona colazione 🤎

Baci, Sonia