Biscottini alla menta senza glutine
Biscotti - Colazioni sane - Dessert - Dolci | farina di riso - fecola di patate - menta
Io immancabilmente al mojito e alle sere d’estate!
Tanto poi la menta si rianima e produce rametti ancora più folti.
INGREDIENTI
130 gr farina di riso
20 gr fecola di patate
1 uovo
40 gr olio di cocco
75 gr eritritolo
6 gr lievito
buccia grattugiata di limone
un pizzico di vaniglia
10–11 gr foglie di menta fresca
una manciata di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito, la buccia di limone e il pizzico di vaniglia e impastare in modo che il composto risulti corposo.
Foderare una teglia con carta da forno, formare tante piccole palline di impasto e disporle distanziate tra loro.
Una volta pronte passarle velocemente nello zucchero a velo e via in forno.
Cottura
Eccoli pronti, sono velocissimi, e una scia odorosa si diffonde per tutta casa ?
Enjoy!!
Provateli, sono sicura che li adorerete! E non copiate senza dirmelo, che io me ne accorgo e ci resto male e voi ci fate una gran brutta figura, no?
Ecco, fatemi sapere!
Mi trovate anche su Instagram al profilo https://www.instagram.com/sonietta_gipsysoul/
Baci freshisssssimiiiii.
Sonia
www.linsolitobonbon.it
Biscottini alla menta senza glutine
Portate: 1
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-16 minuti circa
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 130 gr farina di riso
- 20 gr fecola di patate
- 1 uovo
- 40 gr olio di cocco
- 75 gr eritritolo
- 6 gr lievito
- buccia grattugiata di limone
- un pizzico di vaniglia
- 10–11 gr foglie di menta fresca
- una manciata di zucchero a velo
Procedimento:
Montare benissimo l’uovo con l’eritritolo fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.Unire l’olio di cocco, mescolare poi unire le foglie di menta lavate e asciugate e passare il minipimer fino a ridurle completamente in minuscoli frammenti.
Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito, la buccia di limone e il pizzico di vaniglia e impastare in modo che il composto risulti corposo.
Foderare una teglia con carta da forno, formare tante piccole palline di impasto e disporle distanziate tra loro.
Una volta pronte passarle velocemente nello zucchero a velo e via in forno.
Cottura
Cuocere per 13 minuti a 180 gradi in funzione statica, poi 2 minutini con funzione ventilata. Se li volete un pò più croccanti aggiungete un minuto ma non prolungate troppo la cottura poiché raffreddandosi prendono più consistenza.
Eccoli pronti, sono velocissimi, e una scia odorosa si diffonde per tutta casa ?
Enjoy!!
Consigli utili:
Passate i biscottini nello zucchero a velo dopo aver formato tutte le palline, altrimenti mentre lavorate si assorbirà e quando arrivate all'ultimo le palline non saranno nemmeno bianche.Conservateli in una scatola ben chiusa per non perdere la freschezza.
About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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