Crostata salata furba con stracchino light, salmone e noci
Ricette salate | farina di piselli - farina integrale - paprika - ricotta light - salmone - stracchino light
Una torta salata semplicissima travestita da crostata così da essere più bella ed elegante magari per un’occasione di festa.
Quelle feste che faremo prestissimo, recuperando tutte le occasioni perdute di questi giorni un pò tristi e solitari.
Un abbinamento di ingredienti davvero goloso, i sapori che si sposano bene tra loro, assolutamente senza burro e pochissimo olio, le proteine e i grassi buoni.
Preparate gli ingredienti, vi assicuro che non ve ne pentirete.
INGREDIENTI
Per la pasta furba:
150 gr di farina integrale @farinaistinta
50 gr farina di piselli
5 gr cremor tartaro
2 gr bicarbonato
40 gr di latte vegetale
35 gr di olio di semi
120 gr di ricotta light
(o yogurt o philadelphia, regolando le farine)
pizzico di sale
paprika
una manciata di noci
1 confezione di stracchino light, 160 gr
Questa base di pasta l’ho preparata due volte, sia con farina normale zero biologica (qui sopra) sia con farina integrale (qui sotto); come vedete cambia un pò la tonalità di verde dell’impasto ma in ogni caso è riuscito perfetto e malleabile, ottimo per una torta salata.
Se lo volete in versione dolce non vi resta che cercare nel blog “Torta di rose furba” e lì troverete una ricetta simile ma appunto in versione da colazione.
Aggiungere anche le spezie, mescolare sempre in ciotola, la pasta dovrebbe prendere consistenza e staccarsi bene dalle pareti.
Trasferire in una spianatoia infarinata e impastare con le mani.
Stendere con l’aiuto di un mattarello su un foglio di carta da forno, se vi sembra leggermente appiccicoso usate una spolverata di farina sul mattarello oppure un altro foglio di carta, quindi stendere della dimensione un pò più larga della vostra tortiera.
Trasferire l’impasto al suo interno posizionandola bene, tirare su i bordi ed eliminare la pasta in eccesso che poi ci servirà per l’intreccio.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, stendere piano lo stracchino e poi distribuire il salmone con una manciata di noci sbriciolate.
Cottura
Cuocere in forno caldo a 180 gradi in modalità tradizionale per una mezz’oretta.
Eccola qui, in versione cruda. Di solito poi le frolle sono bellissime appunto da crude ma una volta cotte, diciamo la verità, perdono un pò di charme.
Questa qui stavolta, assolutamente no!
Eccola qui cotta, ha mantenuto bene le forme e anche la tonalità verde pastello dorandosi solamente un pò.
Ecco anche l’interno goloso, vi posso assicurare che è una vera delizia.
Divisa per quattro, qui è finita in dieci minuti per pranzo.
Ovviamente potete cambiare il ripieno e sostituire la farina di piselli magari con quella di ceci o anche usando un solo tipo di farina regolandovi con l’impasto ovviamente.
Aspetto di vedere le vostre versioni, mi trovate anche su Instagram ( sonia_gipsysoul ) e sono sicura vi piacerà!
baci,
Sonia
www.linsolitobonbon.it
Crostata salata furba con stracchino light, salmone e noci
Portate: 1
Preparazione: 30 minuti circa
Cottura: mezz'ora
Difficoltà: 
Ingredienti:
- Per la pasta furba: 150 gr di farina integrale
- 50 gr farina di piselli
- 5 gr cremor tartaro
- 2 gr bicarbonato
- 40 gr di latte vegetale
- 35 gr di olio di semi
- 120 gr di ricotta light (o yogurt o philadelphia, regolando le farine)
- pizzico di sale
- paprika
- Per il ripieno: 1 confezione di stracchino light, 160 gr
- 100 gr di salmone
- una manciata di noci
Procedimento:
In una ciotola versare la ricotta e schiacciarla bene con una forchetta, aggiungere l’olio e il latte vegetale, mescolare ottenendo un composto liquido a cui unire anche la farina e i lieviti setacciati.Aggiungere anche le spezie, mescolare sempre in ciotola, la pasta dovrebbe prendere consistenza e staccarsi bene dalle pareti.
Trasferire in una spianatoia infarinata e impastare con le mani.
Stendere con l’aiuto di un mattarello su un foglio di carta da forno, se vi sembra leggermente appiccicoso usate una spolverata di farina sul mattarello oppure un altro foglio di carta, quindi stendere della dimensione un pò più larga della vostra tortiera.
Trasferire l'impasto al suo interno posizionandola bene, tirare su i bordi ed eliminare la pasta in eccesso che poi ci servirà per l'intreccio.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, stendere piano lo stracchino e poi distribuire il salmone con una manciata di noci sbriciolate.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi in modalità tradizionale
per una mezz'oretta.
Consigli utili:
Ovviamente potete cambiare il ripieno e sostituire la farina di piselli magari con quella di ceci o anche usando un solo tipo di farina regolandovi con la quantità di latte nell'impasto ovviamente.About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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