Vegan Brioches integrali al cioccolato
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Chi non adora svegliarsi al mattino e far colazione con una bella brioche?
Suvvia, siate onesti! Vuol dire iniziare bene la giornata, vuol dire raddrizzare quella luna che magari è già storta di primo mattino, vuol dire far il pieno di buonumore per tutto il giorno, anche nella pancia!
E allora vi presento queste brioches completamente vegane, fatte con farina integrale e poco zucchero di cocco, niente burro ma pochissimo olio di semi, un impasto soffice che rende delizioso ogni morso, buone buone ma leggerissime, da farcire con fantasia e come più ti piace.
Però… Indovina con che cosa le ho farcite io…
😀
Quando si tratta di lievitati sembra tutto molto difficile e complicato, e a volte rinunciamo ancora prima di metterci all’opera, giusto?
Ma senti… Quanto è bello mettersi un pò alla prova?
Certo, bisogna munirsi di pazienza e convinzione e soprattutto voglia di fare, ma vuoi mettere poi la soddisfazione che ti invade e il senso di euforia nel mangiare con gusto le tue brioches?
Poi se ad aiutarti in cucina c’è un’impastatrice, sarà ancora più semplice e divertente! Dai che proviamo 😉
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Pesare le farine e versarle nella ciotola dell’impastatrice, assieme allo zucchero, poi versare il lievito sciolto, l’olio e il latte rimanente, impastando con la frusta a gancio.
Bisogna ottenere un composto mordido e non appiccicoso, che si stacca bene dalle pareti, al limite regolarsi e aggiustare di farina, quindi lasciare impastare bene a velocità media.
Lasciare il panetto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio leggermente umido e far riposare in luogo caldo e asciutto per almeno tre ore. Dovrà aumentare e triplicare di volume.
Trascorso il tempo stendere la pasta su un piano infarinato con l’aiuto di un matterello, tirandola bene fino a formare un disco, da dividere in 8-10 triangoli (decidete voi la grandezza dei nostri cornetti integrali).
Mangiati tiepidi credetemi, sono una favola, senza contare il profumo inebriante che si diffonde in casa per ore e ore, che ti verrebbe voglia di mangiare anche i mobili! Si conservano chiusi ermeticamente nelle vaschette per qualche giorno, ma sinceramente… non credo dureranno molto di più!
E al momento della colazione basterà scaldarli un attimo in forno in modo da intiepidirli e renderli croccanti.
Dai dai su, preparate gli ingredienti… Provate e fatemi sapere come vengono!
Che ne vale la pena!
Alla prossima golosa ricetta, eh…
Baci, Sonia
www.linsolitobonbon.it
Vegan Brioches integrali al cioccolato
Preparazione: Una ventina di minuti più il tempo della lievitazione
Cottura: 15 minuti circa
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 135 gr di farina integrale
- 140 gr farina di Manitoba
- 11 gr di lievito di birra fresco
- 140 ml latte di cocco senza zuccheri
- 35 gr zucchero grezzo di cocco
- 30 ml di olio di semi Maya
- un cucchiaino scarso di miele
- buccia grattugiata di limone
- pizzichino di sale rosa
- ancora un pò di latte di cocco per spennellare alla fine
Procedimento:
Per prima cosa sciogliere il lievito di birra in una ciotolina con il miele e un pò del latte di cocco.Pesare le farine e versarle nella ciotola dell’impastatrice, assieme allo zucchero, poi versare il lievito sciolto, l’olio e il latte rimanente, impastando con la frusta a gancio.
Bisogna ottenere un composto mordido e non appiccicoso, che si stacca bene dalle pareti, al limite regolarsi e aggiustare di farina, quindi lasciare impastare bene a velocità media.
Solo alla fine aggiungere il sale e impastare ancora per qualche minuto.
Lasciare il panetto nella ciotola, coprirlo con un canovaccio leggermente umido e far riposare in luogo caldo e asciutto per almeno tre ore. Dovrà aumentare e triplicare di volume.
Trascorso il tempo stendere la pasta su un piano infarinato con l’aiuto di un matterello, tirandola bene fino a formare un disco, da dividere in 8-10 triangoli (decidete voi la grandezza dei nostri cornetti integrali).
Si possono farcire adesso o dopo cottura, io ho aggiunto qui al centro della crema cioccolatosa spalmabile, fit e proteica, quella della Nu3. A questo punto arrotolare ciascun triangolo partendo dalla base fino alla punta, piuttosto stretto se si riesce.
Disporre ogni cornetto sulla teglia ricoperta di carta da forno distanziati fra loro e riporre a lievitare sempre in luogo caldo e asciutto per un’altra ora; dovranno aumentare ancora di volume.
Trascorso il tempo della lievitazione, spennellare con poco latte di cocco e aggiungere in superficie granelli di zucchero di cocco. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 10-15 minuti, non molto di più che sennò induriscono.
Consigli utili:
Mangiati tiepidi credetemi, sono una favola, senza contare il profumo inebriante che si diffonde in casa per ore e ore, che ti verrebbe voglia di mangiare che i mobili! Si conservano chiusi ermeticamente nelle vaschette per qualche giorno, ma sinceramente... non credo dureranno molto di più!E al momento della colazione basterà scaldarli un attimo in forno in modo da intiepidirli e renderli croccanti.
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Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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