Overnight Porridge al caffè
Il porridge è un piatto tipicamente inglese, ottenuto facendo bollire in acqua o latte chicchi macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di amido e aromatizzanti a piacere. Potremmo chiamarlo anche… pappa d’ave- na!
Viene di solito servito caldo in una ciotola, può essere dolce o salato ma d’estate sono golosissime anche le versioni fredde, da lasciare in frigo tutta la notte (da qui la definizione Over Night) e trovando così la colazione bella e pronta al mattino seguente.
INGREDIENTI
40 gr di fiocchi d’avena
130 ml di acqua
100 ml albume
1 cucchiaio di caffè d’orzo
cannella
PROCEDIMENTO
Preparare il porridge classico mettendo i fiocchi d’avena in un pentolino con l’acqua e, a fuoco basso, far addensare mescolando; unire poi gli albumi per una versione proteica e continuare a mescolare finchè si addensa di nuovo. Versarlo in una ciotola e una volta freddo lasciarlo in frigo tutta la notte.
Al mattino completare con salsa di fragole e lamponi homemade, che puoi preparare così: fai caramellare la frutta con poca acqua, un goccio di limone, una bustina di stevia e una puntina di amido di mais, avendo l’accortezza di sciogliere prima l’amido di mais nell’acqua.
Versare sopra il porridge, e fare l’ultimo strato con cremina al cacao e acqua. Completa a piacere, io qui ho messo qualche granello di mandorla, burro d’arachidi al caramello e miglio soffiato.
www.linsolitobonbon.it
Overnight Porridge al caffè
Portate: 1
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 40 gr di fiocchi d'avena
- 130 ml di acqua
- 100 ml albume
- 1 cucchiaio di caffè d’orzo
- cannella
Procedimento:
Preparare il porridge classico mettendo i fiocchi d’avena in un pentolino con l’acqua e, a fuoco basso, far addensare mescolando; unire poi gli albumi per una versione proteica e continuare a mescolare finchè si addensa di nuovo. Versarlo in una ciotola e una volta freddo lasciarlo in frigo tutta la notte.Al mattino completare con salsa di fragole e lamponi homemade, che puoi preparare così: fai caramellare la frutta con poca acqua, un goccio di limone, una bustina di stevia e una puntina di amido di mais, avendo l’accortezza di sciogliere prima l’amido di mais nell’acqua.
Versare sopra il porridge, e fare l’ultimo strato con cremina al cacao e acqua. Completa a piacere, io qui ho messo qualche granello di mandorla, burro d’arachidi al caramello e miglio soffiato.
About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
Le ultime ricette
