Ravioli alla barbabietola ripieni profumati di spezie e nocciole
Ricette salate | barbabietola - cumino - curcuma - nocciole - rosmarino - zafferano
Dopo un weekend di canzoni e cuoricini direi che possiamo continuare a manifestare e canticchiare l’amore sempre e comunque, ogni santo giorno!
Per esempio, ecco un buon piatto di pasta fatta in casa, ripiena e colorata da preparare per le nostre persone del cuore. Che ne dite?
Un gesto bellissimo, no? 😍
Poi non è che la faccio sempre, anzi, e questo è stato un bellissimo “mettere le mani in pasta”, sfidarsi sempre un pò di più a preparare cose con le proprie mani e scoprire quanto sono semplici e buone.
L’idea di fare la pasta fatta in casa infatti spaventa sempre un pò, almeno a me, perché credo sia una cosa ultra laboriosa e lunga e invece… Guarda qua, che piatto prelibato pronto in una mezz’oretta.
E che dire… Ne vale sempre la pena!
Per capire che davvero non è difficile fare questi ravioli, vi racconto la ricetta con il filmato su Instagram al seguente link https://www.instagram.com/sonia_gipsysoul/
Ravioli colorati dalla forma particolare 💕💗
Basta un tocco di barbabietola per un fucsia avvolgente e brillante anche se, diciamocelo… A volte non è proprio così simpatica da mangiare ma dona alle preparazioni un meraviglioso colore.
E scopro che abbinata agli ingredienti giusti anche questo ortaggio un pò bruttino ti svolta completamente la ricetta perché perde il suo forte sapore e diventa un preziosa alleato, squisito così da consumare oltre che molto salutare. Prepariamo gli ingredienti facili facili, penso abbiate tutto in casa e via a realizzare questi ravioli a forma di cuore per stupire innamorati e non.
San Valentino si festeggia anche oggi!
Dosi per 2 persone
INGREDIENTI
Per l’impasto:
60 gr di barbabietola precotta e frullata
160 gr di farina di grano tenero tipo 0
1 uovo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
1 barbabietola media
1 piccola patata lessata
1 cucchiaio di olio Phenolio Artgerecht
(un cucchiaio d’acqua se serve)
rosmarino
un pizzico di cumino
sale
pepe
Per il condimento:
mezzo porro
mezza carota
2/3 cucchiai di olio d’oliva Artgerecht
curcuma in polvere
una bustina di zafferano
2 cucchiai di passata di pomodoro
rosmarino tagliuzzato
nocciole
pepe
PROCEDIMENTO
Preparare l’impasto unendo gli ingredienti in una ciotola, impastare dapprima con una forchetta e poi con le mani fino a ottenere un panetto fucsia omogeneo.
Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare a riposare in frigo per circa 30 minuti.
Spolverare il piano di farina e trascorso il tempo riprendere l’impasto; aiutandosi con il matterello tirarlo piano fino a raggiungere una sfoglia sottile.
In alternativa usare l’apposita macchina per la pasta fresca.
Preparare il ripieno mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Si ottiene un composto morbido e colorato.
La patata lessa ammortizzerà l’odore forte della barbabietola e renderà cremoso il ripieno, ancor più saporito grazie alle spezie. Raccogliere il tutto all’interno di un sac a poche.
Una volta stesa la pasta, formare tanti ciuffetti di ripieno un pò distanziati fra loro e coprire con un altro strato di pasta.
Per sigillare meglio la pasta dare una spennellata di acqua e olio intorno ai ciuffetti fucsia e coprire con un altro strato di pasta facendo uscire tutta l’aria attorno al ripieno. Questo passaggio è importantissimo, quindi sigillare per bene e con uno stampino ricavare la forma di cuore ottenendo tanti ravioli.
Tuffare in acqua bollente leggermente salata poi cuocere 4 – 5 minuti e scolare.
Preparare anche il sughetto mettendo in padella porro e carota con l’olio Phenolio, le spezie e la passata di pomodoro poi far soffriggere brevemente.
Condire i ravioli con il sugo, completare con una manciata di nocciole, pepe e rosmarino tritato.
Non trascurate le spezie!
Sono importantissime per esaltare profumi e sapori, e le nocciole danno il tocco croccante finale.
Provate a prepararli e stupirete i vostri familiari con tanta delicatezza e bontà.
Fatemi sapere!
Besitos tutti rosa e fucsia 💕😘
Sonia
www.linsolitobonbon.it
Ravioli alla barbabietola ripieni profumati di spezie e nocciole
Portate: 1
Preparazione: 30 minuti circa
Cottura: 5 minuti
Difficoltà: 
Ingredienti:
- Per l'impasto: 60 gr barbabietola precotta
- 160 gr di farina di grano tenero tipo 0
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno: 1 barbabietola precotta
- 1 patata lessata
- rosmarino
- Per il condimento: mezzo porro o cipolla
- mezza carota
- 2-3 cucchiai di passata di pomodoro
- sale curcuma pepe
- 1 butina di zafferano
- olio evo
Procedimento:
Preparare l’impasto unendo gli ingredienti in una ciotola, impastare dapprima con una forchetta e poi con le mani fino a ottenere un panetto fucsia omogeneo.Avvolgere in pellicola trasparente e lasciare a riposare in frigo per circa 30 minuti.
Spolverare il piano di farina e trascorso il tempo riprendere l'impasto; aiutandosi con il matterello tirarlo piano fino a raggiungere una sfoglia sottile.
In alternativa usare l’apposita macchina per la pasta fresca.
Preparare il ripieno mettendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare. Si ottiene un composto morbido e colorato.
La patata lessa ammortizzerà l'odore forte della barbabietola e renderà cremoso il ripieno, ancor più saporito grazie alle spezie. Raccogliere il tutto all'interno di un sac a poche.
Una volta stesa la pasta, formare tanti ciuffetti di ripieno un pò distanziati fra loro e coprire con un altro strato di pasta.
Per sigillare meglio la pasta dare una spennellata di acqua e olio intorno ai ciuffetti fucsia e coprire con un altro strato di pasta facendo uscire tutta l’aria attorno al ripieno. Questo passaggio è importantissimo, quindi sigillare per bene e con uno stampino ricavare la forma di cuore ottenendo tanti ravioli.
Tuffare in acqua bollente leggermente salata poi cuocere 4 - 5 minuti e scolare.
Preparare anche il sughetto mettendo in padella porro e carota con l’olio Phenolio, le spezie e la passata di pomodoro poi far soffriggere brevemente.
Condire i ravioli con il sugo, completare con una manciata di nocciole, pepe e rosmarino tritato.
Consigli utili:
Potete naturalmente variale il ripieno (ottimi per esempio anche con della ricotta) e anche il condimento, basta un pò di fantasia!About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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