Torta di mele, arancia e semolino senza impasto
“Rubava fiori dai giardini altrui per poi fotografarli nelle sue ricette”
Me lo vedo già io, il titolo dei giornali a caratteri cubitali, in neretto bello grosso che colpisce…
😂
Ma che ci posso fare se mentre corro vedo boccioli e i cespugli che pian piano si risvegliano dal freddo inverno e mi fanno venire in mente nuove idee per le foto? 😇
Però guardate come ci stanno bene “i calicantus rubati” con questo nuovo dolce, ne è valsa la pena correre a gambe levate!!😅 😍
È una torta simpaticissima da fare, la più buona torta di mele mai fatta!
Si sì, senza uova e senza impastare, volendo esagerare potrei dire che si fa da sola! O quasi insomma, poiché basta alternare strati di frutta a strati di farina, senza mescolare!
E se non si impasta non si sporca praticamente nulla.
Mi è capitata sottomano a caso dal web e incuriosita l’ho subito provata, ovviamente alleggerendo gli zuccheri che la frutta già è dolce di suo. Avevo solo due mele e quindi nello strato in centro mi è venuta l’idea di metterci un’arancia, lavata benissimo e tagliata sottilissima, utilizzando anche la buccia che poi si ammorbidisce in cottura e dona alla torta un profumo meraviglioso.
INGREDIENTI
Tortiera da 22 cm (va bene anche da 20, vi verrà solo più alta)
Parte secca:
130 gr farina di farro
150 gr semolino (se non ce l’avete sostituite con farina di semola)
65 gr zucchero di cocco (o di canna grezzo)
8 gr lievito
Parte umida:
2 mele + 1 arancia (o tre mele)
65 gr olio di semi
cannella cardamomo zenzero in polvere
buccia e succo di limone
spruzzata di zucchero di cocco
PROCEDIMENTO
In una ciotola versate gli ingredienti secchi, quindi le farine, lo zucchero e il lievito, date una girata col cucchiaio a mescolare bene tra loro.
In un’altra ciotola grattugiate le mele, cospargete con buccia e succo di limone, versate l’olio poi mescolate aggiungendo le spezie.
Ora viene il bello! Foderare la base della tortiera con carta forno e cospargere un terzo del composto secco di farina, livellando bene.
Distribuire metà del composto alle mele.
Via di nuovo con uno strato di farina e sopra disporre le rondelle d’arancia tagliate sottilissime, compresa la buccia.
Coprire con l’ultimo strato di composto secco di farina e terminare con le mele rimaste.
Cospargere con qualche granello di zucchero la superficie e preparare il forno caldo a 180 gradi, con funzione ventilata.
Cottura
Infornare e cuocere per circa 40 minuti fino a quando la superficie sarà dorata.
Una volta cotta, sfornare e lasciar intiepidire per 10-15 minuti prima di toglierla dallo stampo.
La cosa particolare che noterete al taglio della torta, è la sua stratificazione! Non essendo impastata, i livelli si vedono molto bene e anche il suo sapore risulta più intenso, si scioglie veramente in bocca.
Provatela, ve lo dico, la rifarete mille altre volte!
🤎
Metto qui un pò di fette, se volete favorire 😍 Gustatela tiepida, con una tazza fumante e una candela accesa, magari davanti al fuocherello fiammante che fuori fa freddissimo.
E se le rifate non dimenticate di farmi sapere cosa ne pensate, vi raccomando!
Mi trovate anche su Instagram al profilo https://www.instagram.com/sonietta_gipsysoul/
Vi aspetto!
Alle prossime idee golose.
Sonia
www.linsolitobonbon.it
Torta di mele, arancia e semolino senza impasto
Portate: 1
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti circa
Difficoltà: 
Ingredienti:
- Parte secca: 130 gr farina di farro
- 150 gr semolino (o semola)
- 65 gr zucchero di cocco
- 8 gr lievito
- Parte umida: 2 mele + 1 arancia (o tre mele)
- 65 gr olio di semi
- cannella cardamomo zenzero in polvere
- buccia e succo di limone
- spruzzata di zucchero di cocco
Procedimento:
Tortiera da 22 cmIn una ciotola versate le farine e il lievito, date una girata col cucchiaio a mescolare bene tra loro.
In un'altra ciotola grattugiate le mele, cospargete con buccia e succo di limone, versare l'olio poi mescolare aggiungendo le spezie.
Ora viene il bello! Foderare la base della tortiera con carta forno e cospargere un terzo del composto di farina, livellando bene.
Distribuire metà del composto alle mele.
Via di nuovo con uno strato di farina e sopra disporre le rondelle d'arancia tagliate sottilissime, compresa la buccia.
Coprire con l'ultimo strato di composto secco di farina e ricoprire nuovamente con le mele rimaste.
Cospargere con qualche granello di zucchero la superficie e preparare il forno caldo a 180 gradi.
Consigli utili:
Potete utilizzare tutte mele, a me non bastavano e ho improvvisato con un'arancia tagliata sottilissima al centro, e ho fatto bene perché dona alla torta il profumo e sapore incantevole degli agrumi.La frutta deve essere abbastanza da coprire e "bagnare" tutti gli strati, specialmente quello alla base, quindi se le mele sono piccole, utilizzatene una in più. Il loro succo infatti assieme all'olio, penetrerà gli ingredienti secchi e in cottura renderà compatto il dolce altrimenti vi trovate con parti di farina secca e non è piacevole. Per questo regolatevi anche con lo stampo, se è troppo piccolo gli strati verranno più alti e quelli con la farina potrebbero risultare secchi.
Per la cottura regolatevi con il vostro forno di casa, la parte superiore dove ci sono le mele deve risultare dorata, compatta e un pò croccante. Se serve, passate qualche minuto di grill ventilato a fine cottura, in modo che la parte superiore con le mele risulti cotta bene e con un pò di crosticina.
About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
Le ultime ricette
