Waffle fichi e caramello di datteri
Colazioni sane - Waffle | datteri - fichi
A proposito di datteri… e fichi!
Ho fatto una cosuccia golosa, ecco.
Si sa, i fichi sono un frutto tipico dell’estate e del mese di settembre, tutti i profili ne sono tempestati in questi giorni. Sono ricchissimi di fibre, ottimi per le ossa, ricchi di polifenoli (antiossidanti naturali), aiutano il sistema immunitario a svolgere le sue funzioni, sono ottimi per la pelle e con mille altre proprietà benefiche.
In più hanno un colore così bello e scenografico che mi ispira un sacco!
In quale “salsa” vi piacciono di più?
Io oggi li propongo così per colazione, assieme a dei waffle profumati di limone e ammorbiditi con il mio caramello di datteri, ve lo ricordate?
Stavolta l’ho aromatizzato al caffè e l’ho usato per guarnire la torre!
INGREDIENTI
150 ml di albume . 20 gr di farina di riso . 20 gr di farina di grano saraceno . 20 gr di proteine di soia 5 gr di semi di chia . un pò di latte di soia . succo di limone . mezzo cucchiaino di cremor tartaro un pizzico di bicarbonato . caramello di datteri, sciolto con un pò di caffè
fichi a piacere . una tazzina di caffè
PROCEDIMENTO
In un recipiente versare l’albume e unire via via gli ingredienti solidi, quindi le farine e le proteine, poi i semini di chia e frullare velocemente; mettere mezzo cucchiaino di cremor tartaro e una puntina di bicarbonato, poi il succo di limone per far attivare la lievitazione, aspettando quindi qualche minuto che scompaia la schiumetta bianca.
Frullare con un mini pimer e se rimpasto risulta essere troppo denso aggiungere un pò di latte di soia; cuocere nell’apposita piastra da waffle, rispettando i tempi di cottura.
Una volta pronti, creare una torre, ammorbidirli versando un pò di caffè, aggiungere fettine di fichi a piacere e terminare con qualche cucchiaio di caramello di datteri come topping.
Per rendere più morbido e aromatizzato il caramello di datteri, ho aggiunto nel vasetto un pò di caffè della moka e mescolato bene fino a renderlo più liquido.
Buonissimo anche così!
Enjoy!
www.linsolitobonbon.it
Waffle fichi e caramello di datteri
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 150 ml di albume
- 20 gr di farina di riso
- 20 gr di farina di grano saraceno
- 20 gr di proteine di soia
- 5 gr di semi di chia
- un pò di latte di soia
- succo di limone, cremor tartaro
- un pizzico di bicarbonato
- caramello di datteri, sciolto con un pò di caffè
- fichi a piacere
- caffè
Procedimento:
In un recipiente versare l’albume e unire via via gli ingredienti solidi, quindi le farine e le proteine, poi i semini di chia e frullare velocemente; mettere mezzo cucchiaino di cremor tartaro e una puntina di bicarbonato, poi il succo di limone per far attivare la lievitazione, aspettando quindi qualche minuto che scompaia la schiumetta bianca. Frullare con un mini pimer e se rimpasto risulta essere troppo denso aggiungere un pò di latte di soia; cuocere nell’apposita piastra da waffle, rispettando i tempi di cottura.Una volta pronti, creare una torre, ammorbidirli versando un pò di caffè, aggiungere fettine di fichi a piacere e terminare con qualche cucchiaio di caramello di datteri come topping.
Consigli utili:
Per rendere più morbido e aromatizzato il caramello di datteri ho aggiunto nel vasetto un pò di caffè della moka e mescolato bene fino a renderlo più liquido.About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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