Crostata cocco e mirtilli
Colazioni sane - Dessert - Dolci | burro di mandorle - farina di avena - farina di grano saraceno - mirtilli
Vi sembrerà banale e invece vi sveglierete frizzanti con l’idea che c’è già qualcosa di pronto ad attendervi in cucina.
Da gustare con calma o da portare via, sarà sempre il modo migliore per iniziare la giornata!
Le farine poco raffinate danno un tocco di rustico mentre l’abbinamento cocco e mirtilli si sposa benissimo, provatela!
INGREDIENTI
Per la frolla:
50 gr farina di avena
50 gr farina di grano saraceno
80 gr farina di farro
6 gr lievito
1 uovo
35 gr zucchero di cocco Nu3
30 gr burro di mandorle
30-35 gr circa di acqua
Per il ripieno:
250 gr di mirtilli
buccia di limone
1 cucchiaio di zucchero di cocco
2-3 cucchiai di crema di cocco Nu3
Quark light per completare
PROCEDIMENTO
Stampo da 18 cm
Spadellare i mirtilli con un cucchiaio di zucchero di cocco e la buccia di limone, e tenere da parte.
In una ciotola montare bene l’uovo con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire le farine e il lievito setacciati, poi il burro di mandorle e mescolare.
Aggiungere pian piano l’acqua, impastando finchè la frolla risulta legata ed elastica.
Stendere con l’aiuto di un mattarello in uno spessore di circa 3 mm, foderare la teglia ed eliminare la pasta in eccesso.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta e spalmare la crema al cocco.
Ora versare i mirtilli, grattugiare il limone, richiudere i bordi di pasta verso il centro e completare con le strisce di frolla ottenute dalla pasta rimanente.
Qualche minuto prima preriscaldare il forno a 180 gradi e prepararsi alla cottura.
Cottura
Cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
Servire con un cucchiaio di Quark light per una colazione proteica e completa.
Enjoy!!
Sarà che adoro i mirtilli ma credetemi è venuta speciale.
Fatemi sapere se la provate 😉
Mi trovate anche su Instagram al profilo https://www.instagram.com/sonietta_gipsysoul/
Buon settembre amici!
Sonia
www.linsolitobonbon.it
Crostata cocco e mirtilli
Portate: 1
Preparazione: 20 minuti circa
Cottura: 30-35 minuti circa
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 50 gr farina di avena
- 50 gr farina di grano saraceno
- 80 gr farina di farro
- 6 gr lievito
- 1 uovo
- 35 gr zucchero di cocco Nu3
- 30 gr burro di mandorle
- 30-35 gr circa di acqua
- Per il ripieno: 250 gr di mirtilli
- buccia di limone
- 1 cucchiaio di zucchero di cocco
- 2-3 cucchiai di crema di cocco Nu3
- Quark light per completare
Procedimento:
Stampo da 18 cmSpadellare i mirtilli con un cucchiaio di zucchero di cocco e la buccia di limone, e tenere da parte.
In una ciotola montare bene l’uovo con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire le farine e il lievito setacciati, poi il burro di mandorle e mescolare.
Aggiungere pian piano l’acqua, impastando finchè la frolla risulta legata ed elastica.
Stendere con l’aiuto di un mattarello in uno spessore di circa 3 mm, foderare la teglia ed eliminare la pasta in eccesso.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta e spalmare la crema al cocco.
Ora versare i mirtilli, grattugiare il limone, richiudere i bordi di pasta verso il centro e completare con le strisce di frolla ottenute dalla pasta rimanente.
Se rimane ancora un pò di frolla, divertitevi a intagliare formine per la decorazione.
Qualche minuto prima preriscaldare il forno a 180 gradi e prepararsi alla cottura.
Cottura
Cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
Servire con un cucchiaio di Quark light per una colazione proteica e completa.
Enjoy!!
Consigli utili:
Conservatela in frigorifero se le temperature sono ancora calde.About me
Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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