Burger Buns leggerissimi, senza burro
Lievitati - Pane - Vegan - Vegan salato | olio d'oliva - pasta madre
Li ho sempre ammirati nelle bacheche e nei profili degli altri, nei vari blog in giro per il web e mai ero riuscita a prepararli per me.
Sapete che ho i miei due licolini Vito e Vitino da un anno e sinceramente non ho più usato lievito di birra, nè fresco nè secco, insomma avendo il lievito madre tendo a utilizzare essenzialmente quello.
Poi mi è stato dato da provare questo sacchettino di pasta madre essiccata con lievito della RuggeriFarine, e devo ammettere che tra i vari prodotti l’ho lasciato per ultimo tanto ero incerta. Ma sperimentare mi piace quindi mi son messa all’opera per capire come utilizzarla, come adattarla e inserirla in qualche ricetta, così mi sono nati questi panini soffici e buonissimi.
Quindi per me è si, ottimo prodotto che permette i realizzare lievitati in poche ore ?
Per l’ispirazione e per la prima parte di cottura in acqua bollente tuffandoli in pentola ringrazio Cookist, perché davvero non conoscevo questo metodo e mi piaciuto tantissimo ? Voi sapevate che il pane si può cuocere anche così?
?
I Panini per Hamburger detti Burger buns, sono panini semplici e soffici dalla forma tondeggiante con la cupola ricoperta di semini vari, possono essere di sesamo, di lino o di papavero, quello che avete a disposizione in casa. Tipici della cucina americana da fast food sono davvero conosciuti un pò ovunque, quindi se volete conoscere anche voi come prepararli in modo sano e veloce, senza burro e solo un cucchiaio d’olio, mettetevi comodi che ve li racconto ????
INGREDIENTI
Semi di lino
PROCEDIMENTO
Sono buonissimi! In poche ore e pochi passaggi potrete sfornare dei favolosi panini. E sono contenta di questo preparato, credo lo utilizzerò anche in altre preparazioni, quando i miei due simpatici licolini saranno a riposo. Se li provate, vi aspetto e vi prego di farmi sapere come vengono, anche se usate questo sistema di cottura ?
Il loro gusto è comunque neutro, potete spalmarci del cioccolato o della marmellata per merenda oppure farcirli con affettati e formaggio, ottimi per pranzo e cena. Spero si veda quanto sono morbidi! Intanto metto qui un vassoio per l’assaggio, provateli che vi piaceranno! Potete anche raddoppiare le dosi e farne un’enorme sfornata ??
Fatemi sapere!
Baci, Sonia
www.linsolitobonbon.it
Burger Buns leggerissimi, senza burro
Portate: 1
Preparazione: 15 minuti circa
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: 
Ingredienti:
- 25 gr pasta madre Ruggeri
- 250 gr farina Petra 3
- 160 circa di acqua
- 10 gr olio d'oliva
- 3-4 gr sale
Procedimento:
Vi lascio la sequenza nelle foto sperando siano chiari i passaggi, vi ricordo che nelle storie di Instagram trovate salvati i filmati, qui su https://www.instagram.com/sonietta_gipsysoul/Unire gli ingredienti secchi setacciati in una ciotola, versare l’acqua e l’olio, mescolare con un cucchiaio e poi impastare con le mani. Formare un panetto e lasciare in luogo asciutto e caldo per la lievitazione, fino al raddoppio e anche un pò di più. Io l’ho lasciato in caldaia per circa due ore e mezza, avevo paura non si gonfiasse e invece quando l'ho ripreso ho fatto un salto di gioia... era immenso, l'impasto bello lucido che riempiva tutta la ciotola e straripava pure! ? Quindi riprendere, sgonfiare con le mani e procedere allo staglio in piccoli pezzi. Io ho diviso in 6 parti, formato e pirlato 6 piccole palline, poi da lasciare a lievitare ancora al calduccio e coperte per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo portare a ebollizione una pentola d’acqua, versare un cucchiaino raso di bicarbonato e tuffare una pallina di pane alla volta, girandola con una schiumaiola, deve stare pochissimo 10-15 secondi. Scolare e disporre in una teglia foderata di carta forno.
Quando avete fatto questo passaggio per tutte le palline, incidere la superficie con una lametta, decorare con semini misti e infornare a 180 gradi per 30 minuti, io nel forno ho usato la funzione "pane" ma va bene anche quella tradizionale. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
Consigli utili:
Il loro gusto è neutro, potete spalmarci del cioccolato o della marmellata per merenda oppure farcirli con affettati e formaggio, ottimi per pranzo e cena. Spero si veda quanto sono morbidi! Intanto metto qui un vassoio per l'assaggio, provateli che vi piaceranno!Potete anche raddoppiare le dosi e farne un'enorme sfornata ??
Fatemi sapere!
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Sono un grafico pubblicitario, appassionata di catturare la bellezza in tutte le sue forme, ma soprattutto di vederla anche quando tutti ti dicono che in questo mondo ormai non ce n'è più
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